Ayam Kiev
Ayam Kiev

Ayam Kiev

Ayam Kiev (bahasa Ukraina: котлета по-київськи, kotleta po-kyivsky, bahasa Rusia: котлета по-киевски, kotleta po-kiyevski; artinya "daging potong ala Kiev") adalah sebuah hidangan yang terbuat dari potongan daging ayam yang dilumuri dengan mentega dingin, kemudian dicampur dengan telur dan tepung roti dan kemudian digoreng atau dipanggang.[1][2] Secara umum, hidangan dada ayam tersebut juga dikenal dalam masakan Ukraina, masakan Rusia dan masakan Polandia sebagai côtelette de volaille (Rusia: котлета де-воляй, tr. kotleta de-volyay, bahasa Polandia: kotlet de volaille; dari kata Prancis "potongan daging ayam").[3][4][5]

Ayam Kiev

Nama lain Côtelette de volaille, suprême de volaille à la Kiev
Suhu penyajian Hangat
Bahan utama Dada ayam, mentega (bawang), herbal, telur, tepung roti
Sajian Utama
Tempat asal Ukraina

Referensi

WikiPedia: Ayam Kiev http://archives.chicagotribune.com/1937/11/26/page... http://archives.chicagotribune.com/1939/03/16/page... http://archives.chicagotribune.com/1939/10/06/page... http://archives.chicagotribune.com/1951/01/06/page... http://www.ebooksread.com/authors-eng/adolphe-meye... http://www.newstatesman.com/node/195205 http://www.ogoniok.com/archive/1997/4500/17-56-57/ http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/105... http://www.washingtontimes.com/news/2004/may/23/20... //www.jstor.org/stable/4211935